Au-delà des huîtres de Camargue, nous proposons une sélection de coquillages et produits de la mer disponibles selon les arrivages et les saisons.
Notre priorité reste la même : travailler avec des producteurs identifiés, contrôler la fraîcheur et respecter le rythme naturel des produits. Nous ne cherchons pas à multiplier les références, mais à proposer des produits maîtrisés, préparés dans le respect des normes sanitaires.
Chaque semaine, l’étal évolue en fonction des disponibilités.
Voici les principaux coquillages que nous proposons sur les marchés du Gard :
Certaines références comme les langoustes et homards sont disponibles sur commande.
Nous privilégions des produits simples, bien préparés et prêts à être consommés.
Les bulots frais sont cuits, les crevettes sont sélectionnées pour leur tenue et leur goût, les moules sont issues d’une production locale reconnue. La traçabilité est claire et l’origine est annoncée.
Nous pouvons conseiller sur les quantités selon le nombre de convives ou l’occasion : apéritif, repas familial ou plateau à composer.
Nous travaillons également avec des artisans régionaux lorsque cela a du sens.
La tielle de la Maison Marco Ciani à Sète est disponible sur commande, avec possibilité de livraison sur le secteur de Nîmes et ses alentours.
Ce type de partenariat permet de compléter l’offre sans dénaturer notre identité centrée sur les coquillages et fruits de mer.
Tous les produits de la mer ne sont pas disponibles toute l’année.
Nous adaptons notre sélection en fonction des périodes de pêche et d’élevage.
Ce respect des saisons permet :
Nous informons toujours nos clients sur la période idéale de dégustation.
Nos coquillages sont proposés chaque semaine sur nos points de vente à Nîmes et à Caissargues.
La dégustation sur place est possible selon les marchés, avec terrasse et parking facile. Les commandes peuvent également être préparées en dehors des horaires habituels.
Notre objectif reste constant : proposer des produits de la mer sélectionnés avec rigueur, accessibles aux particuliers du Gard.
